雖說餅皮跟餡料也是semi-product，但也有搓衰的可能性。在把餅皮分為8份後，有同學仔把其中一份餅皮搓揉過久，出油及分成幾塊散開了，老師說不能包餅了。當然亦沒有預備備份...所以只能帶著7個月餅回家，若是打算分給親友的，少了一個可傷腦筋。托福，能帶著8個奶黃月餅回家去。
這個較傳統的款式及玫瑰花在這細小的脆皮上的形狀還算漂亮，有些同學仔自備鬆弛熊壓橂焗出來的效果不太好，反而一個簡單的心形卻蠻不錯。
手工迷你脆皮奶皇月餅
今年決定不再去跟人爭嘉麟樓或半島餅房的奶皇月餅，也不買任何月餅反正人家送來的已夠吃有餘，只自己造些許奶黃月餅好了，逐決定報奶黃月餅班(不用傷腦筋找食譜、買材料及洗盤子)。報之前先做小小資料搜集，原來在二德惠附近有一家烹飪學校也有月餅班，分別在於這一家連餅皮及奶黃餡料也一併教授，而二德惠的奶黃月餅班的餅皮及餡料基本上已是semi-product，在班上只加上些許材料、包好便可。那學一個簡單版吧，什麼也是自己做的話，攪不好會全軍覆沒連餅皮也沒吃著。報堂此重任當然由我親自執行，在7月中已辦妥，由於此奶黃月餅沒添加防腐劑不能存放太久，所以只能報臨近過節的日子。
雖說餅皮跟餡料也是semi-product，但也有搓衰的可能性。在把餅皮分為8份後，有同學仔把其中一份餅皮搓揉過久，出油及分成幾塊散開了，老師說不能包餅了。當然亦沒有預備備份...所以只能帶著7個月餅回家，若是打算分給親友的，少了一個可傷腦筋。托福，能帶著8個奶黃月餅回家去。
我們沒自備月餅模連圍裙也沒帶，所以只能用導師提供的月餅模，派給我的是玫瑰花樣式很漂亮呢！未焗前只塗了少許雞蛋，玫瑰花的圖案清晰可見，焗後的玫瑰花樣子亦算明顯。也有2個月餅用了個傳統模壓花紋，也蠻漂亮的說。
焗好後在月餅面輕掃上糖漿，放些廚房紙在月餅底吸油，亦不要封蓋以免有倒汗水。你問味道，當然係好吃！奶黃不太甜剛剛好，餅皮香脆(用焗爐翻才有香脆的效果)。但男人說稍微甜了一點點，都說他吃的很清淡。
這隻憤怒烏的綠豆蓉冰皮月餅，是同事造的，話說它跟著我上了2小時月餅堂開始有些溶...只能立即吃掉。謝謝妳啊，月餅好吃呢！
雖說餅皮跟餡料也是semi-product，但也有搓衰的可能性。在把餅皮分為8份後，有同學仔把其中一份餅皮搓揉過久，出油及分成幾塊散開了，老師說不能包餅了。當然亦沒有預備備份...所以只能帶著7個月餅回家，若是打算分給親友的，少了一個可傷腦筋。托福，能帶著8個奶黃月餅回家去。
Dr. Wu 新系列BB Cream及玻尿酸保濕品
Dr. Wu VC零油光礦質BB霜及VC超保濕水感BB霜
想要買這個BB Cream是因為這新出的零油光礦物BB Cream，即使用了laura mercier的foundation primer面部出油是好轉了點，但不等於無，零油光此時是萬分吸引！BB Cream各NT650(折算後$175/40ml)，都幾抵用。我想無油我想無油我想無油，心中默念一萬次！
但也不是日日用，因為正在用的Chanel粉底液及粉餅只能在夏天使用(淚)，平常返工補粉容易，假日逛街看戲總不成老是補粉，所以先在假日試用。塗上化妝水、保養品後，仍是用laura mercier的foundation primer mineral (Oil free)打底，然後再用這個BB Cream，用上Etude House Precious Mineral BB Compact 當碎粉。試用了2個月，這個控油成份蠻不錯，配合luara mercier的foundation primer基本上油是少了，但仍是有油喲......我是花生嗎？怎麼這麼多油的呢？雖然還是出油但感覺上油脂分泌比平常少，不用經常補妝已經叫我很心滿意足了！
近日天氣開始轉涼乾燥，把那管藍色的VC超保濕水BB霜也開了，還有SPF28 PA++，想不到這個保濕BB Cream也挺好喎！不過要留意一點，這2枝BB Cream也偏深色、遮瑕度高，所以份量的控制很重要，不宜倒太多BB cream在掌背，否則會浪費掉，因為每次用的份量真的非常少已足夠遮瑕；若真的怕顏色太深，亦可與手邊正使用的較淺色BB Cream/ 粉底液混色。
 |
| 圖片抓自網絡 |
九月．讀書天
讓同事替我在淘寶買了這幾本書《窮中談吃》、《遇見一隻鍋：愛蜜莉的異想廚房》、《深夜食堂8》，3本書運往國內辦公室運費才RMB10，感謝她們替我從國內拿回來可省回些少運費。
《遇見一隻鍋：愛蜜莉的異想廚房》 RMB68.0
其實想買很久了，想把家裡的LC鍋子物盡其用，老是用來造中菜炆肉燉雞好像未物盡其用，很對不起鍋子呢！可是這書在香港書店一來難找，二來定價較高；在台灣網購是便宜一點，可是運費也不便宜…現在最好是能在淘寶買來看。食譜都不太複雜，是在家裡也容易造的料理啊，哈哈！原來意大利傳統pizza是用煎的，那比用烤爐焗簡易得多。
《深夜食堂8》 安倍夜郎 RMB40.0
之前也有說我在看這套漫畫，其實很多人也在看，內容也不贅了！只想說在各大書店買HK$67，在淘寶買RMB40.0連運費換算後約HK$50左右，好抵呀！多等2星期便省了HK$17，果然係師奶所為，嘿嘿！
《窮中談吃》舒國治著 RMB51.0
初看《窮中談吃》這書名覺得很玩味，因為一般人的角度窮又如何可以吃得好？又何以談吃呢？作者以此為題很是大膽。然而看罷開首章節「粗疏談吃」，內文談及愈是窮地愈吃得好，突然想起《我們最幸福 — 北韓人民的真實生活》內提及北韓廚師的料理比南韓廚師的料理更捧更出色、更能帶出食材的原味，因為手邊的食材缺乏廚師更希望能用盡每一份食材、盡量突出食材本身的鮮味，不要浪費，我想大概就是這個原因。
談小吃，的確，兒時比現在美味、精緻多了，現在的小吃要麼過於精雕細琢，只吃到調味料的味道，吃不出食材本身的鮮味；要麼大量生產、粗製濫造，失去了原來的好滋味。現在大家也說集體回憶，不就是大排檔、路邊麵檔、湯包糕點、串燒小吃，若這些小吃麵食味道不佳不令人回味的話，又怎會相隔多年仍令人食指大動？
俗語云「民以食為天」，中國人飲食的熱愛從《紅樓夢》中對菜式的細緻描述可見一班，惟獨近代中國人做廚師的多為討生活並非真心熱愛烹飪，所以料理的質數參差不齊。記得小時候嘴饞，自發跟隨母親去街市買菜總是另有目的，為的就是嚐一個西米盞。這西米盞約一個小六生拳頭大小，橢圓形半透明的糕點內藏綠豆蓉，小嘴咬3、4口便吃完，香滑煙韌微甜，深感滿足。當年家慈慳儉，雖然那顆西米盞只售五毛一個，但也不是次次如願，小小人兒為了這一顆西米盞在街市又哭又鬧嚷著討吃，現在想來不禁失笑。現在這個西米盞已經很少地方有賣，有賣也貴得驚人，小小一顆糕點叫價$5，我邊吃邊肉赤而不見得怎麼好吃。也分不清是童年回憶把好滋味放大，還是現在食材、造工都不及從前仔細。
又，現在在大X樂吃的焗豬扒跟小時候吃的焗豬扒飯味道差多了，還是兒時吃的好味道。還記得表哥山長水遠帶女朋友與家慈見面(正式見家長前的實習版)，實習完畢把我們幾個小鬼領到大X樂吃飯，我們不約而同叫焗豬扒飯，表哥女友還笑我們果然是同父母的姊弟妹。雖說我們不怎麼懂得什麼是見家長，但卻希望表哥天天也見家長(心想：又不是老師要見家長...應該沒什麼大礙吧？！！嗯)。說實話，家慈燒得一手好菜，燉湯、炆鮑魚花膠海參、薑蔥炒蟹、煎蝦蒸魚、豬牛羊雞鴨鵝都難不到她，我最愛的古法魚腸蒸蛋、蝦籽柚皮、魚腸柚皮及胡椒豬肚湯更是她的絕活。過節時，親戚都愛擠在我家吃飯，但小孩子不識寶總愛上館子吃，這些我天天都吃為什麼不上館子呢？(去大X樂吃也能樂個半天，易滿足的小鬼)總是偷想你們家裡是不是沒飯吃，怎麼老往我家裡跑呢？光看著想著肚子越餓，這書不管是回家坐車途中或睡前小讀都不適宜，像現在時已夜深也不知道該不該拿雪櫃的冷飯剩菜落鑊炒飯？
《遇見一隻鍋：愛蜜莉的異想廚房》 RMB68.0
其實想買很久了，想把家裡的LC鍋子物盡其用，老是用來造中菜炆肉燉雞好像未物盡其用，很對不起鍋子呢！可是這書在香港書店一來難找，二來定價較高；在台灣網購是便宜一點，可是運費也不便宜…現在最好是能在淘寶買來看。食譜都不太複雜，是在家裡也容易造的料理啊，哈哈！原來意大利傳統pizza是用煎的，那比用烤爐焗簡易得多。
《深夜食堂8》 安倍夜郎 RMB40.0
之前也有說我在看這套漫畫，其實很多人也在看，內容也不贅了！只想說在各大書店買HK$67，在淘寶買RMB40.0連運費換算後約HK$50左右，好抵呀！多等2星期便省了HK$17，果然係師奶所為，嘿嘿！
《窮中談吃》舒國治著 RMB51.0
初看《窮中談吃》這書名覺得很玩味，因為一般人的角度窮又如何可以吃得好？又何以談吃呢？作者以此為題很是大膽。然而看罷開首章節「粗疏談吃」，內文談及愈是窮地愈吃得好，突然想起《我們最幸福 — 北韓人民的真實生活》內提及北韓廚師的料理比南韓廚師的料理更捧更出色、更能帶出食材的原味，因為手邊的食材缺乏廚師更希望能用盡每一份食材、盡量突出食材本身的鮮味，不要浪費，我想大概就是這個原因。
談小吃，的確，兒時比現在美味、精緻多了，現在的小吃要麼過於精雕細琢，只吃到調味料的味道，吃不出食材本身的鮮味；要麼大量生產、粗製濫造，失去了原來的好滋味。現在大家也說集體回憶，不就是大排檔、路邊麵檔、湯包糕點、串燒小吃，若這些小吃麵食味道不佳不令人回味的話，又怎會相隔多年仍令人食指大動？
俗語云「民以食為天」，中國人飲食的熱愛從《紅樓夢》中對菜式的細緻描述可見一班，惟獨近代中國人做廚師的多為討生活並非真心熱愛烹飪，所以料理的質數參差不齊。記得小時候嘴饞，自發跟隨母親去街市買菜總是另有目的，為的就是嚐一個西米盞。這西米盞約一個小六生拳頭大小，橢圓形半透明的糕點內藏綠豆蓉，小嘴咬3、4口便吃完，香滑煙韌微甜，深感滿足。當年家慈慳儉，雖然那顆西米盞只售五毛一個，但也不是次次如願，小小人兒為了這一顆西米盞在街市又哭又鬧嚷著討吃，現在想來不禁失笑。現在這個西米盞已經很少地方有賣，有賣也貴得驚人，小小一顆糕點叫價$5，我邊吃邊肉赤而不見得怎麼好吃。也分不清是童年回憶把好滋味放大，還是現在食材、造工都不及從前仔細。
又，現在在大X樂吃的焗豬扒跟小時候吃的焗豬扒飯味道差多了，還是兒時吃的好味道。還記得表哥山長水遠帶女朋友與家慈見面(正式見家長前的實習版)，實習完畢把我們幾個小鬼領到大X樂吃飯，我們不約而同叫焗豬扒飯，表哥女友還笑我們果然是同父母的姊弟妹。雖說我們不怎麼懂得什麼是見家長，但卻希望表哥天天也見家長(心想：又不是老師要見家長...應該沒什麼大礙吧？！！嗯)。說實話，家慈燒得一手好菜，燉湯、炆鮑魚花膠海參、薑蔥炒蟹、煎蝦蒸魚、豬牛羊雞鴨鵝都難不到她，我最愛的古法魚腸蒸蛋、蝦籽柚皮、魚腸柚皮及胡椒豬肚湯更是她的絕活。過節時，親戚都愛擠在我家吃飯，但小孩子不識寶總愛上館子吃，這些我天天都吃為什麼不上館子呢？(去大X樂吃也能樂個半天，易滿足的小鬼)總是偷想你們家裡是不是沒飯吃，怎麼老往我家裡跑呢？光看著想著肚子越餓，這書不管是回家坐車途中或睡前小讀都不適宜，像現在時已夜深也不知道該不該拿雪櫃的冷飯剩菜落鑊炒飯？
rasupermen
這個9月份可謂相當之忙，亦相當之累(唓! 你累得過人家體力勞動的)。頭10天放工後也得抽時間去政總，然後又開學了，雖說一星期才上一課，但總得要溫習一下，不然跟白交學費去涼冷氣沒兩樣，所以放工也急急腳回家裝模作樣扮溫習。新開幕的希慎廣場跟「誠品」也沒認真逛過，只是有晚集會後，極速往誠品買了一本雜誌而已。怎說極速呢？本身的性格是目標為本，而且看到店內熙來攘往的人群...病發立即想回家，想逛一小逛也沒機會，嗚嗚！
還好手腳快，這《練習》已是最後一本了，是次題目是「在一起」。尋找雜誌時看到這個阿原 - 艾草肥皂(HK$89)，之前曾聽說艾草對濕疹有很不錯的療效，也就買來試試，這陣子情緒壞加上轉天氣濕疹小姐已經急不及得來探望了。
早2日放工想去Forever 21，便約同事先去希慎廣場吃飯，就是沒時間把那裡完整逛一次也吃頓飯。讓她2選1 — Izumi Curry或rasupermen，她竟然說她男友會一起來，他喜歡吃拉麵所以吃拉麵，頂。聽說rasupermen的前身是Mist(米芝蓮一星餐廳)，沒吃過Mist，試試rasupermen也無妨。
帶著愉悅的心情坐車去吃飯的，肚子很餓！豈料碰面後她竟告訴我被老頂臭罵了一頓，原來是她又對老頂說了不必要的話，作繭自縛還牽連了其他人(包括我)，意興闌珊完全沒有吃慾。餐牌也沒認真看，胡亂點了個迷你熱鍋鵪鶉蛋丼，待應說這迷你size的只是starter的份量。哦，那再多點一個鹽味拉麵配叉燒及半熟蛋啦！
待應把這迷你熱鍋鵪鶉蛋丼(HK$50)送上，好美好可愛的Les Creuset鍋子啊，看到可愛的鍋子心情稍稍舒緩了點。3人分吃每人只有2小口，肉餅跟飯果然是相當匹配味道不錯，飯香甜滑溜。第一次吃生鵪鶉蛋，原來生鵪鶉蛋蠻腥的，喝了幾口清水及熱湯才能把腥味清除。
她男友跟我也是點這個鹽味拉麵配叉燒及半熟蛋(HK$123)，湯底的顏色與一般奶白色的豬骨湯很不同，無味精的雞湯層次豐厚，質感清淡但味道香濃(喂，你知唔知自己講緊咩呀？)，個人覺得很不錯。餐牌寫著麵條分別為18、22、26三款不同粗幼，配搭不同湯底，麵條越粗掛湯越少。忘記了問店員，我想配鹽味湯底的該是最幼的麵條，掛湯度高，可麵條煮得較腍不彈牙，吃到中段就更腍。叉燒肥肉跟瘦肉的比例平均肥而不膩，惜與入口即溶仍有一段距離，而且很容易散開變成肉絲湯麵，若可切厚一點口感會更佳。
吃拉麵另一個喜愛的當然是溏心蛋，溏心蛋不算流心，部份蛋黃都凝結，但蛋白仍然軟滑，滿足。
這是同事的噌拉麵配叉燒(HK$108)，淺嚐一口，湯底味道濃香醇厚味，但還是較喜愛鹽味。
其實整頓飯也吃得不專心(很對不起用心烹煮的廚師及食物呢，下回不再犯了)，都跟她在談公事，難得她男友很安靜的在旁玩電話、上網沒給面色，飯後就去Forever 21散心(較似去散財)。平日的晚飯時間需要等位約15-30分鐘左右，是晚8點半入座，直至9時許離開餐廳內人流較少，估計此時段不用等枱。另，同事說在樓下有中央接待處可先揀心水餐廳取籌等位，設計細心值得一贊。
rasupermen
地址：銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場12樓1203號舖
電話：2881 5006
早2日放工想去Forever 21，便約同事先去希慎廣場吃飯，就是沒時間把那裡完整逛一次也吃頓飯。讓她2選1 — Izumi Curry或rasupermen，她竟然說她男友會一起來，他喜歡吃拉麵所以吃拉麵，頂。聽說rasupermen的前身是Mist(米芝蓮一星餐廳)，沒吃過Mist，試試rasupermen也無妨。
帶著愉悅的心情坐車去吃飯的，肚子很餓！豈料碰面後她竟告訴我被老頂臭罵了一頓，原來是她又對老頂說了不必要的話，作繭自縛還牽連了其他人(包括我)，意興闌珊完全沒有吃慾。餐牌也沒認真看，胡亂點了個迷你熱鍋鵪鶉蛋丼，待應說這迷你size的只是starter的份量。哦，那再多點一個鹽味拉麵配叉燒及半熟蛋啦！
吃拉麵另一個喜愛的當然是溏心蛋，溏心蛋不算流心，部份蛋黃都凝結，但蛋白仍然軟滑，滿足。
其實整頓飯也吃得不專心(很對不起用心烹煮的廚師及食物呢，下回不再犯了)，都跟她在談公事，難得她男友很安靜的在旁玩電話、上網沒給面色，飯後就去Forever 21散心(較似去散財)。平日的晚飯時間需要等位約15-30分鐘左右，是晚8點半入座，直至9時許離開餐廳內人流較少，估計此時段不用等枱。另，同事說在樓下有中央接待處可先揀心水餐廳取籌等位，設計細心值得一贊。
rasupermen
地址：銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場12樓1203號舖
電話：2881 5006
訂閱：
文章 (Atom)