平日晚上9點幾，竟然還要排隊，無語！慶幸舞心店前只有廖廖數人，不然shopping完又累又餓的我們肯定轉場，更利害的是豚王的隊尾是排至對面的行人路(即舞心店前)，人氣拉麵店可不是蓋的！
店面乾淨尚算寬敞，餐檯排列擠迫，可清楚聽到鄰檯的對話，幸食客陸續離開也不至太嘈吵。最愛喝凍麥茶，在家裡也常泡好一壺放在冰箱。我的麥茶早已喝光，可這兒的侍者不會主動加茶，是要客人「請」才會加的。
在店門前等位時，已點好菜只要入舖時把單交給侍應便可，其實只有3款拉麵可供選擇，食客總不會想太久， 即使想客如輪轉也用不著這樣趕急。只有K小喜歡吃得清淡所以選「白」原味豬骨(HK$78)，重口味的我倆不約而同選「黑」濃味豬骨(HK$83)，所謂濃就是加了黑蒜油。「白」原味豬骨最先上枱，K小說豬骨湯入口味道很清但豬骨味慢慢滲出，也不錯的說。
到我們的拉麵上場，侍者建議先分別品嚐白色的原味湯底及黑色湯底的味道，最後把兩者攪勻食用。跟著試了，如K小姐所說原味湯底清之中很重豬骨味，黑湯底很重蒜味惜味道過嗆，還是混合起來恰到好處， 加了少許蒜片，蒜片及黑蒜油的香氣更提升了豬骨的味道令之更為明顯。麵條可選軟硬度，選了最硬，但這個看似細心的舉動在我看內是甚無個性，又不是牛扒，絕對應該由廚師決定什麼樣的軟硬度才是麵條的最佳狀態。因怕麵條變軟，上檯後以最快的速度拍照，咬下沒有想像中硬及有嚼勁，配上湯底吃還算可以。厚切半肥瘦叉燒鬆化又未算最好，且嫌肥的部份大多。另加了半熟蛋(HK$18)，對，就是一個人吃掉1.5個蛋。這半熟蛋的蛋黃流心，蛋白嫩滑，有淡淡的蛋香，與湯底一濃一淡配合得宜。
邊吃邊想起從前在鰂魚涌吃的函館元袓北海道拉麵，那裡的西山拉麵煙韌，有嚼勁，掛湯力強，鹽味湯底加了牛油更香甜鮮味。叉燒亦鬆化，價格比這裡便宜，性價比更高，看來要找個日子去回味一下。
多點一份餃子(好像是HK$32)試試，吃了一個，餃皮經改良比一般日式餃子薄，底部煎得香口但不夠脆，味道中規中矩。
由於店內沒多少個客人，我們可以慢慢吃及慢慢談而沒有壓迫感。但吃到中段，有2位客人入店並坐在鄰檯，是一位壯年男士跟一位以cosplay打扮妙齡女郎。後來發現該位男士一邊跟女伴交談，一邊在聽我們傾計，立即埋單。埋單約HK$294，每人一佰，如果付一佰元吃的是這水準的快餐，在銅鑼灣可以有更好的選擇。
舞心拉麵 David Ramen
地址：銅鑼灣登龍街39號地下
電話：852-2893 2376
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