惜食惜福

近日喜愛的飲食節目是肥媽Maria Cordero的《搵食》，內裡有一小節叫「入屋搵食」是肥媽會上一位觀眾家裡搵食，利用觀眾家雪櫃裡吃剩/現在的食材即席烹調成另一道菜式。相信大家都可能有這樣的經歷，吃剩的菜式，即使下一頓翻熱放在飯桌上，也絕不討好，畢竟已經是第二頓吃吧！除了覺得再吃第二頓有點膩，貪新鮮的人性特質多少也傾向吃新鮮的飯菜，於是剩菜終究也是剩下來。2人的飯菜比多人家庭更難預份量，我就經常為吃剩的餸菜如何重新烹調上桌而傷腦筋。肥媽這個環節不但響應環保、不浪費之餘，亦盡顯創意。在農曆新年前播出亦別具意義，想是希望大家佳節當前亦不忘珍惜食物。

『一班丹麥名廚合作推出了一本「Anti-waste Recipe」就是敎大家把剩餘食物再製作新菜式的食譜。而英國環境食物及鄉郊事務大臣彭德森（Owen Paterson），就曾公開呼籲全國減少食物浪費，名廚和超市都應該要有行動。英國商店近年想到一個法子，便是推出鼓勵減少過度購買食物的措施，把消費者最難捨棄的「買一送一」優惠，改為「Buy one, get one later」，即是同樣有買一送一，只是第2件貨品並非當天取貨，留待日後取，以免囤積家中過期。

北京有餐廳響應「光盤行動」主動把菜式份量減少，「半份菜」其實分量足夠吃飽已可，何必為面子而浪費食物呢？』資料截錄自經濟日報。

其實人們都開始意識到如何減少浪費食物，這些概念真的很不錯，尤其是「Buy one, get one later」這點子真的很不錯。因為平常買一送一或者$35.9/ 2份(原價$20一份)，總之平一點令你覺得買2份划算一點，但買的時候要想清楚是否能趕在「食用日期」前食用，又不怕悶不怕膩吃掉2份才好買，不然吃不完丟掉了才可惜，總之量力而為。至於食用日期方面，也不是一味只挑最遲的食用日期才是好的，根據自己的食用時間去選購食品才是負責任、愛地球、環保的行為，相關舊文《生活小備忘》。我自己呢，就逢星期五六把雪櫃內的食物吃清，星期日再買過新的就最開心！

臨近過年，今年也不敢多買年糕，只買了一盤美心蘿蔔糕及八珍的黃糖小年糕，我同事送了半盤自家造的馬蹄糕(對呀，只有半盤呀，不要以為送半盤很寒酸，其實是一份心意而已，而且份量剛剛好。)及男人的同事送來了一盤酒樓的蘿蔔糕。今年應該可以在農曆新年假期內吃完所有糕點，不用吃到新十五，呵呵！希望大家也能過一個惜福又開心的新年。