惜食惜福

近日喜愛的飲食節目是肥媽Maria Cordero的《搵食》，內裡有一小節叫「入屋搵食」是肥媽會上一位觀眾家裡搵食，利用觀眾家雪櫃裡吃剩/現在的食材即席烹調成另一道菜式。相信大家都可能有這樣的經歷，吃剩的菜式，即使下一頓翻熱放在飯桌上，也絕不討好，畢竟已經是第二頓吃吧！除了覺得再吃第二頓有點膩，貪新鮮的人性特質多少也傾向吃新鮮的飯菜，於是剩菜終究也是剩下來。2人的飯菜比多人家庭更難預份量，我就經常為吃剩的餸菜如何重新烹調上桌而傷腦筋。肥媽這個環節不但響應環保、不浪費之餘，亦盡顯創意。在農曆新年前播出亦別具意義，想是希望大家佳節當前亦不忘珍惜食物。

『一班丹麥名廚合作推出了一本「Anti-waste Recipe」就是敎大家把剩餘食物再製作新菜式的食譜。而英國環境食物及鄉郊事務大臣彭德森（Owen Paterson），就曾公開呼籲全國減少食物浪費，名廚和超市都應該要有行動。英國商店近年想到一個法子，便是推出鼓勵減少過度購買食物的措施，把消費者最難捨棄的「買一送一」優惠，改為「Buy one, get one later」，即是同樣有買一送一，只是第2件貨品並非當天取貨，留待日後取，以免囤積家中過期。

北京有餐廳響應「光盤行動」主動把菜式份量減少，「半份菜」其實分量足夠吃飽已可，何必為面子而浪費食物呢？』資料截錄自經濟日報。

其實人們都開始意識到如何減少浪費食物，這些概念真的很不錯，尤其是「Buy one, get one later」這點子真的很不錯。因為平常買一送一或者$35.9/ 2份(原價$20一份)，總之平一點令你覺得買2份划算一點，但買的時候要想清楚是否能趕在「食用日期」前食用，又不怕悶不怕膩吃掉2份才好買，不然吃不完丟掉了才可惜，總之量力而為。至於食用日期方面，也不是一味只挑最遲的食用日期才是好的，根據自己的食用時間去選購食品才是負責任、愛地球、環保的行為，相關舊文《生活小備忘》。我自己呢，就逢星期五六把雪櫃內的食物吃清，星期日再買過新的就最開心！

臨近過年，今年也不敢多買年糕，只買了一盤美心蘿蔔糕及八珍的黃糖小年糕，我同事送了半盤自家造的馬蹄糕(對呀，只有半盤呀，不要以為送半盤很寒酸，其實是一份心意而已，而且份量剛剛好。)及男人的同事送來了一盤酒樓的蘿蔔糕。今年應該可以在農曆新年假期內吃完所有糕點，不用吃到新十五，呵呵！希望大家也能過一個惜福又開心的新年。

脫軌生活

這陣子病痛特別多，先是臨近考試前患了重感冒2個星期，吃了藥每晚溫習不夠30分鐘便極渴睡與平日越夜越精神真係判若兩人。唉，都未去到最衰，然後下顎的關節無端移位(鬆脫，也不知該怎形容)，也不知是關節發炎、韌帶鬆弛還是脫關。西醫說是發炎，吃光4日後病情仍然反覆，時痛(麻痺)，有時又沒事一樣，到今日剛好一星期......都不知該說什麼好。

其實在感冒期間，嘴嚼食物時，下顎的關節偶爾也會發出聲響，之後越發頻密，伴隨而來的痛楚亦不加劇，是感覺到關節輕微移位又瞬間回復原狀。我以為只是肝火上升沒大的，直至上星期2下「啲、啲」，痛入心菲完全吃不下東西(當時我在吃燒肉米粉)。醫生說是發炎喎，一星期不要吃太硬、太難嘴嚼的食物，不要吃油膩煎炸熱氣的東東。哼哼，那晚還要考Oral Exam，我卻連嘴巴也將不開，說話像「含住個欖」。由於課程時間緊迫，根本沒時間安排補考，只得硬著頭皮忍痛考試，托福合格之餘成績也能見人。

頭兩天每天3頓也吃肉碎粥，自己有病沒法子，可憐男友也跟著我一起吃肉碎粥伴鬆糕，任他怎吃也總是吃不飽。之後試中午試叫外賣雲吞河，這家麵店平常是不會吃的，因為它出品的不是河粉，是河粉碎，沒牙的公公婆婆也能放心吃的那種。晚上買飯盒給他，自己煮水餃吃，雲吞跟水餃也先分成幾小份才吃，像幼兒一樣，說穿了，雲吞水餃弄破了餃皮還不是肉碎。基本上都沒嘴嚼，是吞下食物的，希望下顎康復後不要到胃出事才好！這幾天吃大家樂的腸仔炒蛋蘿蔔糕配麥皮，原來大家樂的麥皮又香又滑很好吃(哈哈，不過以我的肉食個性，康復後肯定不會再吃)，腸仔蛋及蘿蔔由於沒有纖維，所以切成十多小份的話，也能吃上一點。

最糟是媽咪生日那晚，妹妹說吃素食西餐，不好意思掃興......總不能叫一家大小跟我一起吃粥吧？點了一個青豆蓉湯及日式燒汁豆腐雜菌配飯，明明不是risotto偏偏al dente，根本一湯匙也吃不下，還好本意只是想吃一點點豆腐。al dente的飯取得小姪兒歡心，小小人兒差不多吃掉半份飯哦。最後分了一點媽咪的番茄醬千層麵，用湯匙把麵皮切成一小塊一小塊米一般大小，光忙著切麵皮都有夠累。

只能以肉碎粥、雲吞河、水餃、通心粉及湯飯裹腹，蔬菜及肉片等有很多纖維的都不能碰啦。湯飯也要有多湯的才能吃，像今午的湯飯，開動時湯已被飯吸光了，吃的時候倒沒什麼...午後下顎關節又開始麻痺，原本今早能張開多一點的嘴巴又張不開，又有點口齒不清。

說要再看醫生...其實也不知該看哪個專科，有說牙科、有說骨科、有說物理治療、跌打，也有人說該多看一個西醫尋求second advice或會轉介專科，人都瘋了。不知這脫了軌的生活何時才回覆正常？